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“快来尝尝，这是一位八十多岁老奶奶传给我的手艺，最是好吃。”在萍乡南正街的“田哥说”土特产门店里，果香混着辣味扑面而来。上午十点，文海梅正忙着为顾客取货打包，见记者到来，她热情地往我手心塞了一颗盐果子。酸甜果肉混着紫苏清香在舌尖化开，这口地道的萍乡“辣都”风味，是她坚守八年的初心。
“最早就是我和老公两个人，骑着三轮车到处跑的流动摊，风里来雨里去。后来慢慢有了固定摊位，再租店面、开分店，一路走到现在。”这位生于1985年的湘东麻山镇横岗村姑娘，靠在木质货柜旁聊起创业路。儿时奶奶做的盐果子，是刻在她心底的乡愁。“总听乡亲说，再也吃不到小时候的味道了”，这句话一直记在文海梅心里，“我就想，为啥不能把这老味道找回来？”
2018年，文海梅毅然返乡创业，从街头摆地摊卖盐果子起步，一心只为追寻时滋味。为了守住传统古法工艺，她和丈夫跑遍萍乡各个村落，虚心向民间老一辈制作者求教，最远一次开车来回500多公里，一字一句记配方、一招一式学手法。在坚持“三蒸三晒”传统工艺的基础上，她又紧跟市场需求不断改良创新：“现在大家不爱吃太甜，我就推出无糖款；我们萍乡是‘中国辣都’，我就融入本地风味，做出适合家乡人口味的盐果子。老味道不能丢，新口感也要跟上。”
如今她店里的盐果子品类十分丰富，已经打磨出三四十款不同口味。
“你这个品牌为什么叫‘田哥说’？”记者问。
“很简单，我们所有产品都源于农田，来自农村、来自土地，所以就叫‘田哥说’。”文海梅笑着回答。
店里除了自家盐果子，还代销不少其他本地农产品，有些几乎没有利润，她依旧坚持上架。“都是乡里乡亲的好东西，只要品质好、顾客吃得放心，能帮大家多卖点，我就愿意带。不图赚多少钱，图个实在、放心。”
从摆地摊到6家门店
文海梅的创业版图越扩越大
她在横岗村创办的“海姑娘”乡村特产手工坊，更是村里妇女的“家门口饭碗”。走进工坊，院子里的晒架上，茄子条、南瓜片在阳光下晒得透亮，女工们围坐在一起，熟练地分拣、打包盐果子。
“我就是本村人，工坊还在装修的时候我就来了。海梅手把手教我们这些没经验的，每月大概3000元收入，还能照顾老人孩子，她待我们就跟亲姐妹一样……”女工王水莲手上的活没停，笑着说道。
工坊里氛围轻松融洽，文海梅和员工们说说笑笑、打成一片，丝毫没有老板架子。家里有事打声招呼就能离岗，大家相处得像家人、像姐妹。“没那么多规矩，大家都是很好的姐妹。”文海梅笑着说。
为了带动乡亲一起增收，她坚持以市场价优先收购本村果蔬，工坊大部分原料来自横岗村，让村民种出来的瓜果蔬菜不愁销路。“我需要好原料，大家种的我也放心，一举两得。”
随着门店越开越多，工人、成本都上去了，个人利润反而比以前两口子单干时低一些。“累吗？”记者问道。文海梅坦言：“累，肯定累。但值得！让乡亲们日子越过越好，这就是我最大的心愿。”
八年时光，文海梅把对家乡的爱、对老手艺的执着，揉进了每一颗盐果子里。从地摊小摊到工坊兴业，从一人坚守到带富一村，这颗小小的盐果子，既藏着乡土初心，也绽放出新时代女性返乡创业、助力乡村振兴的巾帼风采。
